ゆで卵や煮卵って、作り方はシンプルなのに、ちょっとした工夫でご飯のお供にもおやつにもなりますよね。
我が家では小さい子どもも食べやすく、大人も大満足の「漬けるだけ」レシピを3種類常備しています。今回は、そのお気に入りをご紹介します。
塩麹ゆで卵
材料
・ゆで卵 … 好きなだけ
・魚沼醸造の生塩糀 … 適量
作り方
１．ゆで卵の殻を剥き、ジップロックに入れる。
２．生塩糀を卵全体に絡むように入れて密封。
３．冷蔵庫で一晩寝かせれば完成！
ポイント
塩麹のやさしい塩味と旨みが卵にしみ込み、マイルドな味わいに。小さい子どもでも食べやすく、そのままお弁当にも◎。
山本ゆりさんの煮卵丼
材料
・半熟卵 … 好きなだけ
・醤油 … 大さじ2
・砂糖 … 大さじ1
・みりん … 大さじ1 〜2
・水 … 大さじ2
・チューブにんにく … 少々
作り方
１．半熟卵の殻を剥き、ジップロックに入れる。
２．調味料をすべて入れ、空気を抜いて密封。
３．冷蔵庫で一晩寝かせる。
食べ方のおすすめ
ご飯に卵をのせ、刻みネギ・白ごま・刻み海苔・マヨネーズをトッピング。さらにジップロックの残りタレを回しかければ、家族みんな大喜びの丼に！
はらぺこグリズリーさんの「世界で1番美味しい煮卵」
材料
・半熟卵 … 好きなだけ
・麺つゆ（3倍濃縮） … 適量
作り方
１．殻を剥いた半熟卵をタッパーに入れる。
２．卵の上にキッチンペーパーをかぶせ、麺つゆをかける。
３．冷蔵庫で半日漬ければ完成。
ポイント
調味料は麺つゆだけなのに、びっくりするほど美味しい！ラーメンや冷奴に添えるのもおすすめ。
我が家のゆで卵・煮卵の魅力
・作り置きできるから、忙しい朝や子どものおやつにぴったり。
・味のバリエーションが豊富で、飽きない。
・お弁当や夕飯の副菜にも、パパッと出せて便利。
卵は栄養たっぷりで、タンパク質も摂れるので育ち盛りの子どもにぴったり。特にこれらのレシピは「漬けるだけ」だから、料理初心者でも失敗知らずです。
まとめ
今日は我が家で愛用中の塩麹ゆで卵・煮卵丼・麺つゆ煮卵の3レシピをご紹介しました。
どれも一晩〜半日寝かせるだけで驚くほど美味しくなるので、忙しいママにこそ試してほしいです。
次の買い物で卵を多めに買って、ぜひ作ってみてくださいね。
